#信濃路⑫ 食事編
初日に松本駅🚄に着いてすぐに蕎麦屋さんへ行きました。この日は初夏のような陽気、春のお勧めメニューには山菜天ぷら、ニラ蕎麦などざる蕎麦とセットがお勧めでした🌸
信州の郷土料理、とうじそばはいかがですか？というメニューに惹かれて🤭
暑い中 熱いとうじそばを選びました🤗
旧奈川村（現松本市）に古くから伝わる郷土料理で、そばをつゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われていますが、奈川では投げる汁と書いて「投汁（とうじ）」と読み、ひたし・あたためるという意味もあるそうです。
鉄鍋のつゆに山菜やきのこ、鶏肉等を入れ、火にかけて温めます。そばを竹で編んだ投汁カゴに取り、ほど良く温めた鉄鍋のつゆにつけ、軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただきます。
お蕎麦のしゃぶしゃぶと想像していただければわかりやすいかと思います。
こちらで使用したとうじかご、最終日に奈良井宿のお店で全く同じものを見つけました🤗 とても高くて😅
買うのは躊躇しました😁
ふ〜ふ〜しながら、1人遅れながらこの時期には熱い郷土料理に挑戦してみました😋
冬場だと一層美味しく味わえるしゃぶしゃぶ蕎麦でした😁
#ご当地グルメ #信州郷土料理 #初めての蕎麦の食べ方
#とうじそば #しゃぶしゃぶみたいな食べ方
#とうじかご #旅エピソード #旅まとめ #旅写真 #jaltrico
初日に松本駅🚄に着いてすぐに蕎麦屋さんへ行きました。この日は初夏のような陽気、春のお勧めメニューには山菜天ぷら、ニラ蕎麦などざる蕎麦とセットがお勧めでした🌸
信州の郷土料理、とうじそばはいかがですか？というメニューに惹かれて🤭
暑い中 熱いとうじそばを選びました🤗
旧奈川村（現松本市）に古くから伝わる郷土料理で、そばをつゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われていますが、奈川では投げる汁と書いて「投汁（とうじ）」と読み、ひたし・あたためるという意味もあるそうです。
鉄鍋のつゆに山菜やきのこ、鶏肉等を入れ、火にかけて温めます。そばを竹で編んだ投汁カゴに取り、ほど良く温めた鉄鍋のつゆにつけ、軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただきます。
お蕎麦のしゃぶしゃぶと想像していただければわかりやすいかと思います。
こちらで使用したとうじかご、最終日に奈良井宿のお店で全く同じものを見つけました🤗 とても高くて😅
買うのは躊躇しました😁
ふ〜ふ〜しながら、1人遅れながらこの時期には熱い郷土料理に挑戦してみました😋
冬場だと一層美味しく味わえるしゃぶしゃぶ蕎麦でした😁
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そば処せきや松本店（長野県松本市）