今回は，途中のコメントによる情報も含めて，ひことらさんの回答をベストアンサーとさせて戴きます。
直接的には「SIMカードの切り替え」の質問でしたが，出来るものなら紙ベースでの出入国の可能性を探っていました。…も年内に4回のバンコク行きを予約してありますので，7月は紙ベースで乗り切るにしても，なるべく早くスマホの手続きを済ませて，ファストトラック等を利用できるようにしたいと考えています。
回答して戴いたすべての皆さんに感謝しています。今後とも，よろしくお願いします。

毎度のご回答，ありがとうございます。
ここのところタイへの渡航は，かなり緩和されていたようなのでなんとかなるだろうとゆったりと構えていたのですが，Ｑ＆Ａに質問を出させて戴いて具体的な状況が少しずつ分かってきました。
次回も8月旅なので，スマホの方も準備を進めて，間に合えば7月旅にも使ってみたいと考えています。…ズルズルと先延ばししていると，何事も始められないですよね。
出掛けてからの関門は，PCR検査ですよね。…スマホならば，検査結果がメールで送られてきてもＯＫなんでしょうか？

天橋さん、
はい。おっしゃった通りで間違いないと思います。

何度か行かれるとお聞きしているので、最初はスマホ無しのファーストペンギンになってみてはいかがでしょうか？

その情報を待っている方々もきっと少なからずいると思いますよ！

詳しいご説明ありがとうございます。　
ザックリの状況でまとめてみると，往路便はほぼノーチェック，復路便はバンコクのJALカウンターでチェックを受け，その後は通常の出国手続きと言うことは，JALのチェックが全面的に信頼されている(それだけに厳しい)と言うことなんですね。　
羽田でファストトラック緑を持っていればフリーパス，紙ベースならば状況によってどれだけ時間が掛かるか分からない，という理解でよろしいでしょうか。　
せっかくのお勧めですので，早めにスマホを入手して使い方の練習を始めようと思っているのですが，私のようにスマホを持たない方のために紙ベースだとどのような出入国の状況になるのかというレポートを書くためのファーストペンギン(？)になってみようかなとも考えているところです。…羽田には早朝着の予定なので，少し時間が掛かってもＯＫかなとも思っています。

往路フライトチェックインは、タイ行ならコロナ前と変わらずにノーチェックだと思いますよ。出国審査、搭乗直前のチェック、以外には何もないです。コロナ前と変りません。

バンコクにて。
タイランドパスがまだあったら、入国審査までにタイランドパスのチェックはあるかもしれませんが、それでも私は一切ありませんでした。
入国審査まではノーチェックでしたね。

復路のJALチェックインは一番厳しいです。
フリーパス？のはずがない。今更、何をおっしゃる。(笑)
ファストトラックの緑認証のチェック、それがなければ陰性証明書、誓約書がしっかり、じっくり見られます。
ここで航空会社のチェックが甘くて入国に適していない人を運んでしまうと、国から航空会社に大きなペナルティが課せられますので、必死にチェックします。

チェックインが終わってしまえば、あとは日本までノーチェックですね。
マニラのJALラウンジは入室にあたり、ワクチン接種証明書の提示が必要みたいですが、バンコクはそれはなかったです。

*ノーチェックと言うのは、コロナ前と同様のチェックということですね。

日本入国時ですが、
ファストトラック緑を持っていたら、今はチェックがないので、待ち時間はゼロ。一切の関門はありません。

それ以外はパスポートチェックまでに、何度もチェックが入ります。ファストトラック緑を持っていない人がどれだけいるか、日時によって全然違ってくると思いますので、待ち時間はわかりません。

私はスマホを持って出入国を重ねていますし、他の方もそうだと思います。スマホがなくて大変なのか、実はさほど大変ではないのか、正直わからいというのが本音です。

ここはご自身がファーストペンギンになられる覚悟だと思います！