新潟と言えば日本一の米どころ🌾
首都圏には出回らない希少なお米もあるため、旅行客がお米をお土産に買い求めるのも分かる気がする。
新潟と言っても良質の極上米を産出するのが上越地方の南魚沼市。その中でも特別に美味しいお米を作るのが旧塩沢地区という限られたエリアで育てられたコシヒカリ。ブランド米の塩沢コシヒカリはお値段も当然高くなります😅　お米にはうるさい地元の人たちの中でも農家さんにごとにコシヒカリのランキングされてたりするので、とても口が肥えてます。その塩沢の中でも「伝説の極上米」と言われるのが大沢地区で採れるコシヒカリで大沢米とも言われ、収穫量が魚沼産コシヒカリの0.2%ととても少ないのです。
江戸時代には徳川幕府、明治時代には天皇家の献上米であったので市場に出回ることがなかった特別なお米。噛めば噛むほど口の中に甘味がひろがり、もっちりとした食感はコシヒカリの横綱と呼ばれるんだって。
そんな大沢米の新米を今夜は味わおうかな #いい新米の日 #グルメ #jaltrico #食欲の秋 #コシヒカリ