【食文化】
新潟には独特の食文化があり、その一つが「かきのもと」でした。(有名な調味料みたいな名前ですが)
食用菊のことなのですが、菊を食べる習慣があるのは新潟県と一部の東北のみのようです。最初はスーパーの食料品売場に菊の花びらがパックでたくさん並んでいるのを見て、何で?って思ってましたが、新潟の人は「かきのもと」が出てくると秋の訪れを感じるそうです。洋食やスイーツではエディブルフラワーが良く使われますが、その昔に松尾芭蕉が好んで食べたと言われるほど古い歴史があるそうです。基本的にはお浸しにして食べるようです。鮮やかなピンク色とシャキシャキした食感が秋の風物詩となっているようです🍂

#食欲の秋 #自然 #ふるさと応援隊 #グルメ #jaltrico #新潟 #文化の秋 #菊