茨城県応援隊のサニーです🌈みなさまは『丸干し』と聞いたら何をイメージされますか？

6年前から茨城県に在住している私の答えはもちろん『干し芋🍠』✨
干し芋には、よくスーパーで見かける『平干し』タイプと、サツマイモを切らずに丸のまま天日干しされた『丸干し』タイプがあります。
『丸干しの干し芋』は、ねっっっとりとした食感でお芋本来の甘みを感じることができます😋この甘みは干し芋生産量が✨✨日本一✨✨茨城県の自慢です🥰👏

寒くなると、2つ上の姉と固くなった干し芋をガスストーブの上で香ばしく焼き、どちらがイイ焼き加減で美味しく焼けるか競っていたのを思い出します😊なんと、90%以上の干し芋が茨城から全国へと届けられています🤗
サツマイモの品種にも流行りがあり、特に近年人気の「紅はるか」は、深い甘みとねっとりとした食感が特徴なんですよ😋

毎年干し芋作りをするのが楽しみで、今シーズンも丸干しの干し芋作りに挑戦しました💪
収穫したばかりのサツマイモは糖度が低く甘みがないため、一定期間風通しのよいところで貯蔵することでデンプンが糖化し深い甘みがでます。蒸したあと皮を剥き天日に干し、数日かけて乾燥させたらできあがりです✨コツはこの二つ😆

①丸干しタイプの干し芋を作る時は比較的小さめのお芋で🤗
②蒸す際は皮付きのまま切らずに蒸し上げ、アツアツのうちに皮を剥く😊

添加物を使用することなく、栄養たっぷりの干し芋✨スーパーで小ぶりなサツマイモを見かけた際は、ぜひ作ってみて下さい💪自分で作った干し芋にハマること間違いなしです😋絶妙な焼き加減も忘れずに！

ちなみに…私が茨城県との2拠点生活ができているのは、お手本になってくれた先輩がいたからです。その方は栃木から通勤されていて、私もひとまず頑張ってみよう！と、気持ちを整え産後復帰で職場に戻りました。茨城での生活はオンとオフがハッキリしているのがメリハリとなり、かつ子供たちも茨城弁を匠に使いこなし（笑）のびのびとした生活ができています👍😊
できないと最初から諦めるのはなく、まずやってみる！そして壁に当たった時にはその時できることから解決し、少しでも前に進む！という気持ちで今年も頑張ります😉🙌

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