🧀Mont d’Or🇫🇷金メダルの真価🥇Vraie valeur de la médaille d’or deux années consécutives🎊
　　
フロマージュ売場のMont d’Or/モン・ドールを眺めて目に留まった控えめなロゴの勲章。フロマージュ工房『Napiot」の緑色のロゴの左右にある『médaille or』の文字🤩

①こちらのMont d’Or, 昨年11月中旬に開かれた「フランス国内モン・ドールコンクール」で2年連続金賞のチーズ工房Napiotのもの

②揃える材料はシンプル。冷蔵庫から30〜45分前に出しておいたモン・ドール、ニンニク、白ワイン(定番はブルゴーニュのシャルドネ)、そして美味しいバゲット又はパン・ド・カンパーニュ

③醍醐味はやはりオーブンで焼くFond’Or(フォンドール)💓中はトロトロ😋

④スプーンで掬いバゲットへ。中盤からはスプーンでそのまま😍濃厚でクリーミー、爽やかミルク味のウォッシュの味わい、そして*エピセアの香ばしい香りが最後まで続き、極上の味に酔いしれた。

毎年モン・ドールは**MOFチーズ職人Mon’sのものを、と決め込み他は見向きもしなかった私の概念が転覆するセンセーショナルな発見だった。

この時期はフランスで暮らしていてよかったとしみじみ思う。

斯くして、最高の味は今年、上書きされた🎖️

*針葉樹の一種でエピセアの木の皮をわっぱ状にしたものにモン・ドールを入れ熟成させる
**フランス国家最優秀職人章:最も優れた高度な技術を持つ職人に授与される

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