🇫🇷バターのお話🧈良質生バター味比べ！Dégustation de beurre de qualité

農業大国フランスはバターにも各生産者・メーカー、地域の特色があり食べ比べには事欠かない。

平日はバゲット朝食の我が家で欠かせない*生バター✨素材そのものの風味を楽しみたい&健康志向で迷わず「無塩」。

フランスで通常売られているバターの殆どが日本人にも人気の※発酵バターの**有塩と無塩。日本のメーカー(よつ葉、明治等)でも発酵バターは売られているが、生バターは製品の特性上、日本市場ではほぼ見かけることはない。
　
そんな珍しい生バター(***Beurre Cru)、フランスのお店では選りどりみどり。柔らかくミルククリームのコクと風味は発酵バターの上をいく芳醇な味わい💕フランスへいらっしゃる方は是非お試しを♪

1️⃣お馴染みBellevaireの無塩(右)とブルターニュのフルール・ドゥ・セル(塩の花)入(左)。木製樽撹拌の自家製こだわり生バターはロワールアトランティック川南、Machecoul産のAOP(原産地保護呼称)。上質食感と芳醇なコク！
2️⃣春のアペロはラディッシュ+カリカリ塩入り生バター添え(写真①左)フランス人の大好物♪
3️⃣ Grandeur NatureのBio生バターはブルターニュ、Brest産。混じり気のない本物の濃厚ミルク味！
4️⃣近所のフロマジュリーの生バターはリヨン近郊の小さな農家さんの手作り。左がdoux/ドゥ(無塩)、右はdemi-sel /ドゥミ・セル(有塩)
5️⃣バターナイフがすっと入る柔らかさは朝1番で買う焼き立てバゲットにそのまま😋ほんのり甘い優しいミルククリームの味わい！

*無殺菌クリームで作られるバター(賞味期限3W)
※乳酸菌、生クリームを足したもの
**コーヒースプーン1〜1.5杯、3%の塩分
***生バターはBeurre cruと表示。Cru＝生

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