フランスで最も美しい村〜Pérouges/ペルージュ②
その土地(地域)の名物や特産品をフランス語でSpécialité /スペシャリテという。この小さな村ペルージュにも1912年発祥といわれるLa galette de Pérouges/ラ・ガレット・ドゥ・ペルージュがある。レモンで香りづけした発酵ブリオッシュ生地に生クリームやバターを練り込み薄くのばし円形に焼き上げたお菓子で、使われている生クリームやバターはブレス地方のAOC(原産地統制呼称)のものだそう。
しっかりとしたバターの味と軽く爽やかなレモン風味、キャラメリゼされた砂糖がサクサクの食感で美味しい😋一切れから購入できるので村の散策をしながらのおやつに最適♪(多くの人が食べながら歩いているが店内飲食もok)
①名物ペルージュのガレット店の看板
②しっかり発酵したブリオッシュ生地、これを薄く伸ばし砂糖をかけオーブンで焼き上げる③手前がオリジナルバージョン。リヨン近郊の為、赤色のプラリン・ルージュバージョンもある
④このサイズはあっという間に完食！😋
⑤もうひとつのガレット店「ソフィーのガレット」は生地がふっくら、よりブリオッシュ生地に近い
一切れは軽いので満腹でなければ食べ比べできる。せっかくだから中世都市の雰囲気に包まれゆっくり石畳を歩きながら味わいたい♪
#海外旅のすすめ #旅写真 #グルメ #自然
その土地(地域)の名物や特産品をフランス語でSpécialité /スペシャリテという。この小さな村ペルージュにも1912年発祥といわれるLa galette de Pérouges/ラ・ガレット・ドゥ・ペルージュがある。レモンで香りづけした発酵ブリオッシュ生地に生クリームやバターを練り込み薄くのばし円形に焼き上げたお菓子で、使われている生クリームやバターはブレス地方のAOC(原産地統制呼称)のものだそう。
しっかりとしたバターの味と軽く爽やかなレモン風味、キャラメリゼされた砂糖がサクサクの食感で美味しい😋一切れから購入できるので村の散策をしながらのおやつに最適♪(多くの人が食べながら歩いているが店内飲食もok)
①名物ペルージュのガレット店の看板
②しっかり発酵したブリオッシュ生地、これを薄く伸ばし砂糖をかけオーブンで焼き上げる③手前がオリジナルバージョン。リヨン近郊の為、赤色のプラリン・ルージュバージョンもある
④このサイズはあっという間に完食！😋
⑤もうひとつのガレット店「ソフィーのガレット」は生地がふっくら、よりブリオッシュ生地に近い
一切れは軽いので満腹でなければ食べ比べできる。せっかくだから中世都市の雰囲気に包まれゆっくり石畳を歩きながら味わいたい♪
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ペルージュ（フランス）