コロナに気を付けて、新たに店を開拓しました。
（いつか出そう、と思っていたら、1か月前の訪問でした…）
JR埼京線・十条駅からほど近いラーメン店、「雨ニモマケズ」。
こちら、私が過去に紹介した要町「篠はら」、赤羽「夏海」と同じく、
ほん田グループで修行した店主がオープンしたお店です。
夏海を訪問した際、月1の限定メニューの作者にこの店の店主・内藤さんの名前があったので、
夏海でもお勤めだったと思われます。

レギュラーメニューは「鶏出汁の醤油ラーメン」か「貝出汁塩ラーメン」。
私は「貝出汁塩ラーメン」をチョイスしました。
この日は、牡蠣と帆立の塩ラーメンとなっていました。
ラーメンの相棒に、帆立の炊き込みご飯も注文しました。

着席から10分足らずで、お待ちかねのラーメンが到着。
スープを一口すすると、帆立と牡蠣の深いの味わいが広がっていきます。
これだけ濃厚な、しかも貝だけのスープを食べた事がなく、
本当にラーメンを食べているのかな？と感じたほど、新鮮な味わいでした。
薄切りのライムものっており、途中でスープに沈めていくと、
濃厚だけどさっぱりしたな貝の味わいの中に、さっぱりした香りも広がりました。

帆立の炊き込みご飯も、帆立がたっぷり入っていてラーメンとよく合いました。
塩味のスープと、醤油味のご飯が交互にどんどん進んでいきます。

ラーメンなのに貝尽くしという、初めてのランチでした。
また食べてみたいと思います！
今度はどの貝をベースにしたスープと出会えるのでしょうか…。
ごちそうさまでした！！

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