今だけの味、熟成カラスミ。
お魚に特化した代官山のフレンチ。ランチの前菜は様々な熟成魚。中でもレストランメイドのカラスミは、この時期だけの味。素材の可能性を極限まで引き出して、べっこう色のカラスミはピュアな旨みの結晶となる。
冬の寒さが育んだ味もそろそろ名残。レストランを後にして住宅街の坂道を下ったら、沈丁花の香りが漂っていた。
#期間限定 #グルメ
お魚に特化した代官山のフレンチ。ランチの前菜は様々な熟成魚。中でもレストランメイドのカラスミは、この時期だけの味。素材の可能性を極限まで引き出して、べっこう色のカラスミはピュアな旨みの結晶となる。
冬の寒さが育んだ味もそろそろ名残。レストランを後にして住宅街の坂道を下ったら、沈丁花の香りが漂っていた。
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Simplicité サンプリシテ 代官山（東京都渋谷区）
