こんにちは！愛知県応援隊のワカです😊
 
ぶどうと言えば山梨や長野、岡山が有名ですが、愛知のぶどうもとても美味しいのをご存じでしょうか？🍇

この時期は、シャインマスカットをはじめ、巨峰・藤稔・ピオーネ・安芸クイーンなどが旬を迎えていますが、今年は長雨のため収穫量が少なく、品種によっては房や粒にも影響が出ているようです。 

私は、特にシャインマスカットが好きなのですが、その値段ゆえ思い切らないと手が出せないですよね。そこで、なぜシャインマスカットは高価なのかぶどう農園を営んでいる従兄に聞いてみました。 

従兄いわく・・・「皮が薄く種が無く酸味は控えめで糖度が高いシャインマスカットは子供からお年寄りまで安心して食べられるから人気が高い。需要の多さと供給の少なさが貴重な理由なんだよ」とのこと。
 
大切にゆっくり味わうため、今回は、ぶどうのツウな保存の仕方を紹介します！ 

①皮の表面に付いている白い粉(ブルーム=葡萄を病気から守ってくれたり、鮮度を保つ働きをしてくれる)を落とさないよう気をつけながら、房から実を一粒ずつ外す。このとき、ハサミで実の付け根の枝を2〜3mm残すようにカットするのがポイントです。

②優しくポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室にいれる。この方法で、3〜7日くらい保存できます。
冷凍保存する場合は、同じように一粒ずつ房から外し、ブルームを落とさないようサッと水洗いし水気を拭き取ります。そして、フリーザーパックや保存容器に粒に傷つかないようにゆったりと入れれば、2〜3週間ほど美味しくいただけますよ🍇
冷凍したぶどうは、流水に10〜20秒さらせば、簡単に皮が外れ、シャリシャリとしたシャーベットのような食感を味わうことができます。
 
学生の頃、よく凍らせた巨峰を「3つまでね！」と母に言われながら、大事に食べていたことを思い出します😆皆さんもぶどうを召し上がる際は、ご紹介した保存方法をぜひお試しくださいね！